Máy dò kim loại thực phẩm: Cấu tạo, nguyên lý và vai trò “đỉnh cao”

Máy dò kim loại thực phẩm là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm. Dùng để kiểm tra, phát hiện kim loại có lẫn trong sản phẩm; giảm thiểu rủi ro sức khỏe cho người dùng và đảm bảo uy tín cho doanh nghiệp. Dưới đây là tổng hợp các thông tin quan trọng nhất về máy dò kim loại này! 

Máy dò kim loại thực phẩm là loại gì? Ứng dụng ra sao?

Máy dò kim loại thực phẩm ứng dụng hiện tượng cảm ứng điện từ để phát hiện các vật bằng kim loại vô tình lẫn vào sản phẩm thông qua độ dẫn điện. Thiết bị này có khả năng tìm ra các loại tạp chất kim loại từ tính và phi từ tính trong sản phẩm chất lỏng đã được đóng gói hoặc chưa đóng gói.

Máy dò kim loại chế biến thực phẩm

Máy dò kim loại ngành thực phẩm thường được gắn ở đầu vào và ở cuối dây chuyền sản xuất lương thực thực phẩm, thủy - hải sản, dược phẩm,... 

Vai trò của máy dò kim loại thực phẩm như thế nào?

Máy dò kim loại thực phẩm thiết bị cần thiết cho thời kỳ hội nhập quốc tế hiện nay. Bởi, yêu cầu về vấn đề an toàn thực phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng đang ngày càng được ưu tiên hàng đầu. 

Theo đó, vai trò quan trọng của máy dò kim loại thực phẩm phải kể đến đó là:

• Đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng: Máy dò kim loại giúp phát hiện và loại bỏ các tạp chất kim loại có thể gây hại cho sức khỏe. Những tạp chất này có thể vô tình xuất hiện trong quá trình sản xuất do các máy móc bị mài mòn hoặc do nguyên liệu thô bị nhiễm. 

Loại bỏ tạp chất kim loại, đảm bảo chất lượng sản phẩm

• Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Sử dụng máy dò kim loại giúp các nhà sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP (Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn), BRC (Tiêu chuẩn Toàn cầu về An toàn Thực phẩm), quy định của FDA. Điều này giúp giảm thiểu rủi ro pháp lý và bảo vệ uy tín của công ty.

• Bảo vệ thiết bị sản xuất: Các mảnh kim loại nhỏ nếu không được phát hiện kịp thời sẽ gây hư hại nghiêm trọng thiết bị sản xuất. Máy dò kim loại giúp bảo vệ và kéo dài tuổi thọ thiết bị, giảm thiểu chi phí bảo trì và sửa chữa.

• Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Phát hiện, loại bỏ tạp chất kim loại sẽ đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt chất lượng tốt nhất. Không chỉ bảo vệ sức khỏe người dùng mà còn tạo uy tín, nhận được sự tin tưởng của khách hàng.

• Nâng cao hiệu quả sản xuất: Máy dò kim loại hiện đại thường được tích hợp vào quy trình sản xuất tự động, rút ngắn thời gian dừng máy để kiểm tra chất lượng thủ công. Nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí nhân công.

Giảm thiểu tối đa các rủi ro thu hồi sản phẩm cho doanh nghiệp

• Giảm thiểu rủi ro thu hồi sản phẩm: Việc phát hiện tạp chất kim loại trong quá trình sản xuất giúp giảm thiểu nguy cơ phải thu hồi sản phẩm sau khi đã phân phối ra thị trường. 

• Cải thiện quản lý và kiểm soát quy trình sản xuất: Máy dò kim loại có thể cung cấp dữ liệu chi tiết về các tạp chất được phát hiện để nhà sản xuất theo dõi và cải thiện quy trình. Góp phần tăng cường kiểm soát chất lượng và giảm thiểu lỗi sản xuất.

>>> Xem thêm: Tìm hiểu về máy dò kim loại băng tải

Cấu tạo, nguyên lý hoạt động của máy dò kim loại thực phẩm

Máy dò ngành thực phẩm có cấu tạo và nguyên lý hoạt động đặc biệt để phát hiện tạp chất kim loại trong sản phẩm. Dưới đây là mô tả chi tiết về cấu tạo của máy dò kim loại thực phẩm và nguyên lý hoạt động. 

1. Cấu tạo của máy dò kim loại thực phẩm 

Máy rà kim loại trong thực phẩm gồm các bộ phận chính sau đây: 

• Khung dò: Là phần chính bao bọc và bảo vệ các bộ phận bên trong, được làm từ vật liệu không từ tính để tránh ảnh hưởng đến quá trình dò kim loại.

• Cuộn dây phát và thu: Gồm 3 cuộn dây chính:

• 1 cuộn dây phát: Phát ra sóng điện từ.

• 2 cuộn dây thu: Được đặt đối diện nhau và nhận tín hiệu phản hồi từ sóng điện từ phát ra.

Tìm hiểu cấu tạo máy dò kim loại trong thủy sản 

• Bộ phận xử lý tín hiệu: Bao gồm các vi mạch điện tử để phân tích tín hiệu nhận được từ các cuộn dây thu. Bộ phận này xử lý và phát hiện sự thay đổi trong trường điện từ do sự hiện diện của kim loại.

• Hệ thống điều khiển và hiển thị: Bao gồm màn hình hiển thị và các nút điều khiển, cho phép người vận hành cấu hình, giám sát hoạt động máy.

• Bộ phận loại bỏ tự động: Khi phát hiện kim loại, bộ phận này sẽ tự động loại bỏ sản phẩm chứa tạp chất ra khỏi dây chuyền sản xuất.

2. Nguyên lý hoạt động 

Máy dò kim loại thực phẩm hoạt động dựa trên việc phát hiện sự nhiễu loạn trong trường điện từ khi có kim loại đi qua. Dưới đây là chi tiết về nguyên lý này:

• Khi máy dò kim loại hoạt động, cuộn dây phát sẽ tạo ra một trường điện từ ổn định và liên tục. Trường điện từ này được tạo ra bởi dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây. 

• Máy dò kim loại có 2 cuộn dây nhận đặt ở 2 bên cuộn phát. Trong điều kiện bình thường, trường điện từ này sẽ cảm ứng 1 điện áp nhất định trong các cuộn dây nhận, tạo ra tín hiệu cân bằng. Khi vật thể chứa kim loại đi qua vùng trường điện từ, nó sẽ gây nhiễu. Tạp chất kim loại sẽ làm thay đổi phân bố của trường điện từ, tạo ra tín hiệu bất cân bằng trong các cuộn dây nhận.

Nguyên lý hoạt động của máy dò thực phẩm 

• Sự thay đổi tín hiệu điện trong các cuộn dây nhận do sự hiện diện của kim loại sẽ được chuyển đến bộ vi xử lý. Sau đó bộ phận này sẽ phân tích tín hiệu này để xác định sự hiện diện và loại kim loại. Tín hiệu điện được so sánh với các giá trị ngưỡng đã thiết lập trước đó.

• Khi bộ vi xử lý xác định có sự hiện diện của kim loại, nó sẽ gửi lệnh đến hệ thống loại bỏ tự động. Hệ thống này có thể là băng tải chuyển hướng, van xả hoặc cần gạt (tùy thuộc vào thiết kế của máy dò kim loại). Mục đích là loại bỏ sản phẩm nhiễm kim loại ra khỏi dây chuyền sản xuất nhanh chóng.

Phân loại máy dò kim loại thực phẩm phổ biến

Hiện nay, có nhiều tiêu chí được sử dụng để phân loại máy dò kim loại thực phẩm. Trong đó cách phân loại dựa vào đặc điểm thiết kế là phổ biến hơn cả. 

Máy dò dạng băng tải 

• Máy dò kim loại băng tải: Là loại máy dò tích hợp 1 băng tải để vận chuyển sản phẩm qua đầu dò. Thiết bị phù hợp trong các dây chuyền sản xuất đóng gói, sản phẩm đã hoàn thành hoặc các sản phẩm dạng khối.

Máy dò dạng ống 

• Máy dò dạng ống: Được thiết kế các đường ống để kiểm tra sản phẩm dạng lỏng, bột hoặc bán lỏng khi chúng qua hệ thống ống dẫn. Loại máy này thường được sử dụng cho các sản phẩm như sữa, nước sốt, mứt, bột nhão,... 

Máy dò dạng rơi tự do (trọng lực) 

• Máy dò rơi tự do: Hay máy dò dạng trọng lực, được thiết kế cho sản phẩm rơi tự do qua đầu dò dưới tác động của trọng lực. Ứng dụng cho các sản phẩm dạng hạt, bột mịn hoặc sản phẩm rời như ngũ cốc, gia vị, hạt cà phê,... 

Ưu điểm của máy rà kim loại trong thực phẩm

Máy dò kim loại thực phẩm có nhiều tính năng nổi bật để đảm bảo việc phát hiện và loại bỏ các tạp chất kim loại trong sản phẩm thực phẩm. Cụ thể như sau:

• Cho phép người dùng điều chỉnh độ nhạy của máy dò kim loại để phù hợp với các yêu cầu phát hiện cụ thể của sản phẩm.

• Có thể tích hợp với các hệ thống quản lý sản xuất để ghi nhận dữ liệu kiểm tra và theo dõi quy trình sản xuất.

• Máy dò kim loại thủy sản thường được trang bị màn hình cảm ứng để dễ dàng cài đặt và điều chỉnh các thiết lập.

Máy rà kim loại thủy sản trang bị màn hình cảm ứng dễ dàng điều khiển

• Lưu trữ dữ liệu về các sự kiện kiểm tra để phục vụ cho mục đích theo dõi và phân tích sau này. Đồng thời, ghi lại các sự kiện kiểm tra và báo cáo kết quả để tạo ra hồ sơ kiểm tra sản phẩm.

• Có khả năng tự động hiệu chỉnh đặc tính và cài đặt của máy dò kim loại để đảm bảo hiệu suất kiểm tra tối ưu.

• Tự động loại bỏ sản phẩm bị nhiễm kim loại khỏi dây chuyền sản xuất để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.

Vệ sinh máy dò kim loại thực phẩm 

• Xác định vị trí chính xác của tạp chất kim loại trong sản phẩm để dễ dàng loại bỏ và xử lý. 

• Sử dụng các công nghệ như cảm ứng từ, sóng viba, hoặc tia X để tăng cường khả năng phát hiện và giảm thiểu sai sót.

• Kích hoạt báo động khi phát hiện kim loại để cảnh báo người vận hành và ngừng sản xuất sản phẩm bị nhiễm kim loại.

• Thiết kế sao cho dễ dàng tháo lắp và vệ sinh, giảm thiểu thời gian dừng máy và tăng hiệu suất sản xuất.

Giá máy dò kim loại thực phẩm bao nhiêu? 

Giá máy dò kim loại trong ngành thực phẩm có thể dao động khá lớn, tùy thuộc vào nhiều yếu tố như loại máy, công nghệ sử dụng, tính năng và hãng sản xuất. 

Máy dò kim loại thực phẩm giá bao nhiêu? 

• Máy dò kim loại kiểu băng tải: Dao động trong khoảng 100 triệu đến 1 tỷ đồng. 

• Máy dò kim loại dạng ống: Giá dao động từ khoảng 100 triệu đến 700 triệu đồng.

• Máy dò kim loại dạng trọng lực: Mức giá dao động khoảng 75 triệu đến 500 triệu đồng.  

Những dòng máy dò kim loại thực phẩm cao cấp được ưa chuộng 

Trên thị trường, rất đa dạng các dòng sản phẩm máy dò kim loại thực phẩm. Điển hình như. 

1. Máy dò kim loại thực phẩm VDF

Thông số kỹ thuật:

Máy dò kim loại thực phẩm VDF Series

Máy dò kim loại trong chế biến thực phẩm VCF là dòng máy dò băng tải được trang bị mạch phát tín hiệu phát hiện kép nên có độ nhạy cao, chống nhiễu mạnh. Hệ thống điều khiển vi xử lý Adaline, đáp ứng các yêu cầu của  IFS và HACCP.

VDF Detector Series ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm đòi hỏi chất lượng cao như: đóng gói trái cây, rau củ, hải sản, đồ uống giải khát, thức ăn chăn nuôi,... 

2. Máy dò kim loại dạng đường ống Mettler Toledo Safeline

Thông số kỹ thuật:

• Khả năng phát hiện: Sắt (Fe) và không chứa sắt (NFe) bao gồm nhôm (AL), thép không gỉ (SS)

• Phạm vi: 100 x 100, 125 x 125, 150 x 150mm

• Cấp bảo vệ: IP69K, IP66, IP65 

• Kết nối: Ethernet Ethernet/IP, Profinet, Modbus, Cổng USB, Cổng máy in

Mettler Toledo Safeline

Máy dò kim loại dạng đường ống Mettler Toledo Safeline được thiết kế để kiểm tra sản phẩm đóng gói chân không, chất lỏng, bột nhão, chất bán lỏng, chất lỏng có độ nhớt cao,... trong công nghiệp chế biến thực phẩm và phi thực phẩm.

Công nghệ ZMFZ (Zero Metal Free Zone) cho phép phụ kiện kim loại và thiết bị xử lý khác được đặt gần đầu dò mà không ảnh hưởng đến hiệu suất. Đồng thới có thể gắn ống dẫn ngắn để đạt hiệu suất tối ưu trong không gian lắp đặt hạn chế.

3. Máy dò kim loại dạng rơi tự do CASSEL METAL SHARK

Thông số kỹ thuật:

• Điện áp: 110V

• Độ nhạy: 0,8 mm kim loại màu, 1,1 mm kim loại màu và 1,3 mm thép không gỉ.

• Đường kính ống nhựa: 15cm

• Chiều dài ống nhựa: 60cm

• Rơi tự do: 89cm

• Bộ điều khiển cho phép cài đặt: 120 sản phẩm

• Cấp bảo vệ: HACCP, USDA, IP67/NEMA 6, IP65/Nema4

• Kết nối: Cổng thu thập dữ liệu nối tiếp RS-232 và RS-485, Ethernet

CASSEL METAL SHARK

Hệ thống phát hiện kim loại rơi tự do theo trọng lực CASSEL METAL SHARK được sử dụng cho sản phẩm dạng hạt hoặc dạng hạt chảy tự do; sản phẩm thái lát, thái hạt lựu, cắt nhỏ,... Độ nhạy thay đổi theo quá trình chạy sản phẩm (được xác định bởi đặc tính sản phẩm).

Tính năng lọc nhanh giúp rà soát các sản phẩm hiệu quả và chính xác trong thời gian ngắn. Công nghệ bảng điều khiển đơn với tất cả thiết bị điện tử điều khiển trên 1 bảng mạch, tối đa hóa độ tin cậy và giảm thiểu chi phí bảo trì.

Trên đây là các thông tin về máy dò kim loại thực phẩm được chúng tôi tổng hợp, mong rằng đã giúp bạn hiểu về cấu tạo máy dò kim loại thực phẩm. Để được tư vấn chọn mua các sản phẩm máy dò kim loại, quý khách hàng hãy liên hệ KUMISAI VIỆT NAM qua hotline: 0982 090 819